Рецепт кабачков с помидорами на зиму: свежие кабачки, помидоры, перец, чеснок, специи, уксус и растительное масло для вкусных заготовок.
Ингредиенты
- 1 кг кабачков
- 1 кг помидоров
- 2-3 сладкого перца (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 100 мл уксуса (9%)
- 50 г растительного масла
- черный перец и специи по вкусу (лавровый лист, душистый перец, укроп)
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки помыть, очистить от кожицы (по желанию), и нарезать крупными кусками.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Перец очистить и нарезать полосками.
В большую кастрюлю положить кабачки, добавить помидоры, перец, соль, сахар, чеснок, специи и растительное масло.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 30 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавить уксус и перемешать.
Готовую массу разлить по чистым, стерилизованным банкам, закрутить и накрыть полотенцем до полного остывания.
Готово! Эти кабачки с помидорами хорошо подходят как закуска или дополнение к основным блюдам зимой.
Приятного аппетита!
