Как правильно хранить свеклу: эти советы помогут не "угробить" урожай и есть овощ до самой весны

Польза свеклы зимой неоценима: это и полезные вещества, и салаты, и заправка для борща. 

Осталось только понять, как хранить свеклу, чтобы она не сгнила и отправилась в мусорку.

Погреб или подвал

Это один из лучших способов хранения, однако нужно следовать правилам. Я. П. Храпачевский в "Справочнике садовода и огородника" перечисляет условия, которые замедлят процессы старения растения и предотвратят появление плесени или гнили:

• Идеальная температура для хранения свеклы составляет +2… +8 °C.
• Влажность должна находиться в пределах 85-90%.
• Необходимо регулярное проветривание помещения.

Для хранения в погребе или подвале овощ надо подготовить:

• аккуратно очистить корнеплоды от грязи, стараясь не повредить кожуру;
• ботва срезается острым ножом, оставляем лишь небольшую часть стебля длиной около 1 см;
• поврежденные или подгнившие экземпляры лучше сразу удалить, поскольку они могут заразить здоровые плоды.

Минусы: этот способ хранить свеклу на зиму доступен только тем, у кого есть соответствующее помещение.

Холодильник

Для тех, кто не имеет погреба или подвала, расскажем, как хранить свеклу в холодильнике. Корнеплод убирается в полиэтиленовые пакеты и убирается в нижний поддон в камере. Важно следить, чтобы в вашем агрегате не скапливался  излишек конденсата, так как это может стать причиной гниения свеклы.

Важно понимать, что если в погребе овощ может храниться всю зиму, то холодильнике только два-три месяца.

Лайфхак, как хранить свеклу дольше

Эксперты издания "РБК" поделились лайфхаком, как хранить свеклу в домашних условиях дольше: надо положить ее вместе с картофелем.

Дело в том, картофель склонен к отсыреванию, а свекла вянет при длительном хранении. Когда они соседствуют, корнеплод забирает лишнюю влагу у клубня.

Также можно "подселить" к свекле лук или чеснок: такие соседи дезинфицируют воздух и нейтрализуют вредные бактерии.

Другие способы, как хранить свеклу на зиму

• замораживание
• консервирование
• высушивание

Каждый из перечисленных способов имеет свои преимущества и недостатки. Выбор метода зависит от условий проживания, наличия свободного пространства и предпочтений хозяйки. Независимо от выбранного способа важно соблюдать рекомендации по подготовке овощей и условиям хранения, чтобы обеспечить сохранность полезных свойств и вкуса свеклы на весь зимний период.