Пирог с красной рыбой: простое тесто из муки, масла, воды и соли, начинка из лосося или форели, сыра, лука, укропа, сметаны или майонеза.
Ингредиенты
- мука — 250 г
- масло сливочное — 125 г
- вода холодная — 50 мл
- щепотка соли
- красная рыба (например, лосось или форель) — 200 г
- сыр твердый — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- сметана или майонез — 2 ст.л.
- соль
- перец — по вкусу
- укроп — немного
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку с щепоткой соли.
Нарежьте охлажденное сливочное масло кубиками и быстро растирайте с мукой до крошкообразного состояния.
Постепенно добавьте холодную воду и быстро замесите мягкое, но не липкое тесто.
Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками или разморозьте, если она замороженная.
Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Натертую на крупной терке сыр смешайте со сметаной или майонезом, добавьте укроп, посолите и поперчите по вкусу.
В миске аккуратно соедините рыбу, жареный лук и сырную смесь.
Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 0,5 см.
Выложите его в смазанную маслом форму.
Выложите начинку равномерно по поверхности.
Защипните края теста или сделайте отверстия для выхода пара.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог 40-45 минут до золотистого цвета.
Дайте немного остыть и подавайте теплым или охлажденным.
Приятного аппетита!
