Окрошка с редиской и колбасой — освежающий летний суп с картофелем, огурцами, яйцами, зеленью и квасом. Быстро и вкусно!
Ингредиенты
- картофель вареный – 2 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- редис свежий – 8–10 шт.
- колбаса вареная – 200 г
- яйца вареные – 2 шт.
- зелень укропа и зеленого лука
- квас хлебный – 1 литр
- горчица, соль, сахар
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите картофель и яйца заранее.
Дождитесь остывания картофеля и яиц перед нарезкой.
Очистите огурцы и редис, затем нарежьте их крупными кусочками.
Варёный картофель и яйца мелко порубите.
Нарежьте колбасу небольшими кубиками.
Положите подготовленные овощи и колбасу в глубокую миску.
Добавьте рубленый зеленый лук и укроп.
Посолите и поперчите по вкусу.
Залейте смесь квасом, добавьте горчицу, перемешайте тщательно.
По желанию можете добавить щепотку сахара для баланса вкуса.
Охлаждение: поставьте окрошку в холодильник минимум на полчаса, чтобы она хорошо охладилась перед подачей.
Подавайте окрошку охлажденной, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
