Нижняя часть пирога состоит из теста на молоке с добавлением яиц и подсолнечного масла, в которое вмешиваются кусочки яблок, приправленные корицей. Верхний слой — то же тесто, но без яблок и с большим количеством муки. Завершает пирог корочка карамелизированного в духовке сахара.
Продукты Яблоки — 800 г Молоко — 200 мл Масло растительное — 100 мл + для смазывания формы Яйцо — 1 шт. Желтки — 2 шт. Сахар — 220 г Мука — 150 г Разрыхлитель — 2 ч. ложки Алкоголь (ром, коньяк, ликёр или бренди, по желанию) — 1 ст. ложка Сок лимона — 1 ч. ложка Корица молотая — 1 ч. ложка Ванильный сахар — 10 г Соль — 0,5 ч. ложки
Видео рецептЯблочный пирог на молоке, с корицей Пошаговый фото рецептЯблочный пирог на молоке, с корицей
Подготавливаем продукты.
Яблоки хорошо вымываем, очищаем от кожицы и сердцевин. Нарезаем яблоки кубиками толщиной 8-10 мм.
Выкладываем яблоки в стеклянную ёмкость, подходящую для микроволновки, и накрываем крышкой. Отправляем в микроволновку на 3 минуты.
В глубокой миске соединяем молоко, одно яйцо (целое), масло и ванильный сахар.
Взбиваем до однородности.
2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара оставляем.
Всыпаем к яично-молочной смеси оставшиеся муку и сахар, а также разрыхлитель и соль.
Перемешиваем (взбиваем).
Где-то четверть теста (это 1 стакан) отбираем в отдельную ёмкость.
К яблокам (они стали мягче и полупрозрачными) вливаем лимонный сок и алкоголь. Всыпаем корицу.
Перемешиваем и остужаем 15 минут.
В большую часть теста добавляем желтки. Взбиваем.
Туда же отправляем яблоки.
Осторожно перемешиваем лопаткой.
Выкладываем тесто с яблоками в смазанную маслом форму диаметром 20 см, поверхность разравниваем.
В ёмкость с оставшейся меньшей частью теста всыпаем оставшуюся муку.
Перемешиваем.
Полученное тесто распределяем в форме и посыпаем сахаром.
Выпекаем 40 минут при 180℃. Накрываем фольгой и выпекаем ещё 15-20 минут.
Остужаем 5 минут.
Ножом отделяем пирог от стенок и остужаем в форме 2 часа.
Затем извлекаем на блюдо для подачи.
Яблочный пирог на молоке готов.
Приятного аппетита!
