Рецепт салата из кабачков на зиму: кабачки, морковь, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист — вкусно и долго хранится.
Ингредиенты
- кабачки — 2 кг
- морковь — 1 кг
- чеснок — 1 головка
- растительное масло — 200 мл
- уксус 9% — 100 мл
- сахар — 150 г
- соль — 2 ст.л.
- чёрный перец горошком —
- лавровый лист — 3-4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Вымыть кабачки и морковь.
Кабачки очистить от шкурки, а морковь — натереть на крупной терке.
В глубокой кастрюле смешать кабачки и морковь.
Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.
Влить растительное масло и поставить на средний огонь.
Варить овощи под крышкой, помешивая, около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 5 минут до окончания варки добавить уксус и измельчённый чеснок.
Готовый салат раскладывать по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками и остудить при комнатной температуре.
Переложить в холодное место или в погреб.
Этот салат отлично подходит для зимних заготовок и радует своим вкусом и ароматом!
