Рецепт супа с грибами и картошкой: свежие белые грибы, шампиньоны или вешенки, картофель, лук, морковь, зелень, специи, овощной бульон и масло.
Ингредиенты
- картофель — 3–4 шт.
- грибы свежие (белые грибы, шампиньоны или вешенки) — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- вода или бульон овощной/грибной — около 700 мл
- лавровый лист — 1 шт.
- перец черный молотый —
- соль —
- зелень свежая (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Свежие грибы тщательно промойте, обсушите и мелко порежьте.
Репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде.
Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте измельченные грибы и обжаривайте вместе примерно 5 минут, пока они слегка не пустят сок.
Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить ещё пару минут.
Залейте овощи водой или заранее приготовленным бульоном, доведите до кипения.
Положите подготовленный картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варите на среднем огне до готовности картофеля, обычно это занимает около 15–20 минут.
Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня.
Выбросьте лавровый лист.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!
