Колдуны — блюдо белорусской кухни из пшеничной муки, фарша, лука и яиц. Быстрое и вкусное мясное блюдо с чуть солью и перцем, жарится на растительном масле.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 3 ст.
- вода холодная – около 1 ст.
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль – щепотка
- фарш мясной (свинина/говядина) – примерно 500 г
- лук репчатый – 1 небольшая луковица
- перец черный молотый
- масло растительное – немного для жарки
- .
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине.
Добавьте яйцо, соль и постепенно влейте воду, замешивая тесто.
Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
Тем временем приготовьте фарш, смешав мясо с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки стаканом или специальной формой.
Положите небольшое количество начинки в центр каждого кружочка теста, соедините края и защипните.
Варите колдуны в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 5–7 минут).
Готовые колдуны обжарьте слегка на сковородке с маслом для придания золотистого цвета.
Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной. Приятного аппетита!
