1 час 30 мин (ваши 20 мин)
Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — всегда беспроигрышный вариант для сытного обеда или ужина. Слои нежного картофельного пюре и сметаны чередуются с сочным мясным фаршем, а сверху всё покрыто золотистой сырной корочкой. Аромат чеснока и майорана делает это блюдо по-настоящему аппетитным.
Продукты Фарш свино-говяжий — 450 г Картофель — 1 кг Сыр типа гауды — 100 г Сметана — 150 г Лук репчатый — 170 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное (для жарки) — 25 мл Масло сливочное — 100 г Молоко — 130 мл Сухари панировочные — 15 г Соль — 1,75 ч. ложки Майоран сушёный — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Видео рецептКартофельная запеканка с фаршем и сыром Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем и сыром
Подготавливаем продукты.
Картофель очищаем, нарезаем кусочками по 3 см и заливаем в кастрюле водой. Отвариваем около 15 минут до мягкости.
Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на масле до прозрачности, около 2 минут.
Добавляем фарш, обжариваем, помешивая, 2 минуты. Добавляем 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и майоран. Обжариваем еще пару минут.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Обжариваем, помешивая, около 30 секунд.
С картофеля сливаем воду. Разминаем картофель картофелемялкой. Добавляем молоко. Размешиваем.
Добавляем 80 г сливочного масла. Размешиваем.
Добавляем 3/4 чайной ложки соли. Перемешиваем. Даём пюре немного остыть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Жаропрочную форму объёмом 2 л смазываем 20 г сливочного масла и присыпаем сухарями.
Выкладываем на дно формы 1/3 всего картофеля. Смазываем 1/4 всего количества сметаны.
Сверху выкладываем половину фарша, разравниваем.
Сверху выкладываем половину от оставшегося картофеля. (Удобно делать это с помощью кондитерского мешка.)
Разравниваем лопаткой или ложкой.
Смазываем сметаной.
Сверху выкладываем оставшийся фарш.
Сверху распределяем оставшееся пюре и смазываем сметаной. Отправляем в духовку.
Запекаем при 180 градусах 45 минут, до красивой золотистой корочки на поверхности.
Посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 5 минут.
Подаём картофельную запеканку на стол прямо в форме.
Приятного аппетита!
