Сельдь специального посола

Описание приготовления:

Вообще таким способом готовится большой объем сельди в бочках, но и дома это возможно. Для приготовления этого рецепта берите крупную, жирную рыбу, тогда она получится в меру соленая. У меня сельдь залом. Красное вино сделает рыбу более плотной и придаст легкую пикантность. Такую рыбу не стыдно подать и на праздничный стол как закуску к горячительному.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Сельдь 500 грамм
Соль 60 грамм
Вино красное полусухое 1 ч. ложка
Перец черный горошком 2 штуки
Перец душистый горошком 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Гвоздика бутонами 1 штука

Количество порций 3

Калорийность

217 ккал

Калорийность

20 г

Белки

15 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сельдь специального посола»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сельди специального посола.

Если на рыбе есть чешуя, почистите, отстригите плавники. Отрежьте голову, хвост и удалите внутренности, черную пленку. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Возьмите половину соли, посыпьте немного дно посуды, где будете солить селедку. Остальную соль вотрите внутрь и снаружи. Выложите рыбу в посуду.

Закройте рыбу и уберите в холодильник на три дня. Переворачивайте ее один раз в день.

Слейте из посуды получившуюся жидкость. Снова посыпьте дно и сельдь оставшейся солью.

Разложите по селедке специи.

Сбрызните сверху рыбу красным вином.

Установите сверху небольшой гнет, накройте и уберите в холод на одну неделю. Спустя время переверните сельдь, установите гнет, накройте и уберите в холод еще на одну неделю. Готовую селедку сполосните холодной, кипяченой водой, вытрите и подавайте к столу.