Тыквенный суп-пюре

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тыквенный суп-пюре. Тыкву вкуснее использовать сладких сортов. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко — оно отлично сочетается с тыквой, а корень сельдерея заменить на стебли. Для аромата в суп также можно добавить немного молотой корицы, если любите. Суп получается густым, с ярким насыщенным вкусом, он хорошо согревает и насыщает.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп

Состав / Ингредиенты:

Сушеные итальянские травы 1/2 ч. ложки
Тыква 600 грамм
Масло оливковое 1.5 ст. ложки
Чеснок 1 штука
Сельдерей корневой 120 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Яблоко зеленое 1 штука
Сливки 100 мл (10-15% жирности)
Соль По вкусу
Бульон овощной 500 мл (или вода)
Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
Карри порошок 1/3 ч. ложки
Кайенский перец молотый 1/8 ч. ложки
Паприка молотая 1/2 ч. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Корень имбиря тертый 1/3 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

154 ккал

Калорийность

10 г

Белки

2 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тыквенный суп-пюре»

Подготовьте все ингредиенты.

Аккуратно разрежьте тыкву, удалите семена, от кожуры не очищайте.

Лук разрежьте пополам, снимите верхний слой шелухи. Морковь помойте, очистите, разрежьте на крупные брусочки. У чеснока срежьте верхушку. Сельдерей очистите, нарежьте крупными ломтиками. Яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Все подготовленные ингредиенты выложите на противень застеленный бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом со всех сторон, посолите и поперчите. Переверните срезом вниз — там можно запекать и не боятся, что что-то подгорит — вы в любом случае снимите кожуру.

Готовьте при температуре 200 градусов до мягкости. Яблоко, сельдерей и морковь будут готовы уже 25-30 минут, а для тыквы, чеснока и лука потребуется 35-45 минут. Вы можете вытащить какие-то ингредиенты раньше или наоборот, добавить их позже, чтобы все приготовилось одновременно.

Снимите кожуру с тыквы, лука и яблока, выдавите зубчики чеснока из кожуры. Все запеченные ингредиенты переложите в кастрюлю.

Добавьте все специи и измельченный корень имбиря.

Влейте овощной бульон и сливки. Бульон можно влить не сразу весь, а добавить часть уже во время измельчения, чтобы регулировать желаемую густоту супа.