Рецепт супа с пшеном на мясном или курином бульоне: пшено, свежая капуста, зелёный горошек, картофель, морковь, лук, яйцо, сладкий перец, растительное масло, специи и соль.
Ингредиенты
- мясной или куриный бульон — 1 литр
- пшено — 1 ст.
- свежая капуста — 200 г ов
- зелёный горошек — пол ст.
- картофель — 2–3 шт. среднего размера
- морковь — 1 средняя
- лук репчатый — 1 головка
- яйцо куриное — 1 шт.
- перец красный сладкий — половина перчика
- масло растительное — для жарки
- соль, специи —
Пошаговый рецепт приготовления
Подготавливаем ингредиенты: тщательно моем картофель, морковь и капусту.
Нарезаем овощи небольшими кубиками или соломкой, исходя из предпочтений вашей семьи.
Промываем пшено несколько раз холодной водой до прозрачности воды.
Доводим мясной или куриный бульон до кипения, добавляем промытое пшено и варим около 10 минут.
Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
Добавляем нашинкованную свежую капусту и слегка пассируем её вместе с овощами.
Отправляем подготовленную смесь овощей в кастрюлю с кипящим бульоном и пшеном.
Варим ещё примерно 15 минут до готовности картофеля и мягкости пшена.
За пару минут до окончания варки добавляем зелёный горошек, мелко порезанное яйцо и немного красного сладкого перца для яркости вкуса.
Солим и приправляем специями по своему усмотрению.
Снимаем готовый суп с огня и даём ему настояться под крышкой около пяти минут перед подачей.
Этот суп получается очень сытным и вкус
