Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с свиной вырезкой, чесноком, зеленым луком, соевым и рисовым уксусом, крахмалом и специями для вкусного блюда.
Ингредиенты
- свиная вырезка — 500 г
- крахмал кукурузный — 2 ст.л.
- сахар коричневый — 2 ст.л.
- уксус рисовый белый — 2 ст.л.
- соус соевый светлый — 2 ст.л.
- масло растительное — для жарки
- чеснок свежий — 2 зубчика
- зеленый лук — небольшой пучок
- соль морская крупная — щепотка
- перец черный молотый — щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками примерно 5×1 см.
Обваляйте кусочки мяса в крахмале, слегка встряхивая руками, чтобы удалить излишки муки.
Разогрейте сковороду-гриль или вок с небольшим количеством масла на среднем огне.
Быстро обжарьте свинину порциями до золотистой корочки около 3–4 минут.
Переложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Измельчите чеснок ножом и мелко нашинкуйте зелёный лук.
В отдельной миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и немного воды.
Перемешивайте смесь ложечкой до полного растворения сахара.
Верните пустую сковороду на средний огонь, добавьте ещё немного растительного масла и быстро обжарьте измельченный чеснок и половину зеленого лука буквально полминуты.
Затем переложите туда ранее приготовленную свинину и залейте смесью уксуса и соевого соуса.
Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока жидкость не загустеет и станет блестящей, примерно 2 минуты.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячим, посыпав оставшимся зеленым луком сверху.
Приятного аппетита!
