Рецепт: Паста алла Нерано — Спагетти с жареными кабачками, огурцами и чесноком. Лёгкое и ароматное летнее блюдо.

Ингредиенты:
спагетти — 450 г;
кабачки молодые небольшого размера — 600 г;
огурец свежий небольшой — 1 шт.;
малосольный огурец — 1 шт.;
кабачок маринованный — 50 г;
чеснок — 3-4 зубчика;
лук репчатый — 1 головка;
соль — 0.5 ч.л.;
сахар — по вкусу;
соус тар-тар — 1 ст.л.;
масло растительное — 1 ст.л.;
зелень — по вкусу
Способ приготовления: Паста алла Нерано — это спагетти, которые подаются с жареными кабачками. Рецепт нашла совершенно случайно где-то в интернете, причём даже не на специальном сайте рецептов, а просто попался на глаза и сразу же заинтересовал.

В первую очередь простотой ингредиентов и приготовления. Кабачки и спагетти — ну что может быть проще?:)
А блюдо в итоге получается изумительно вкусным и сытным.

Для соуса с кабачками нам понадобится один небольшой молодой кабачок, один огурец (его необходимо очистить от кожицы), лук и несколько зубчиков чеснока.

Также у меня оставались малосольные огурцы с кабачками, которые засолила на днях, и я решила их тоже обжарить. Это небольшое отступление от рецепта.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезаем.

Все остальные овощи тоже режем сразу, но чуть покрупнее.

Несколько кружков кабачка нужно отдельно обжарить посильнее, практически как чипсы, они понадобятся нам для украшения. Впрочем, это необязательно, и если лень возиться, то этот шаг можно пропустить.

Огурец нарезаем кубиками среднего размера, не крупно.

Обжариваем репчатый лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем соль и сахар по вкусу.

Затем все остальные овощи — кабачки с огурцами, и свежие и малосольные.

Обжариваем овощи в течение трех-четырех минут и добавляем столовую ложку соуса тар-тар.

Все тщательно перемешиваем с соусом, обжариваем ещё минутку и выключаем. Слишком долго жарить не нужно, кабачки должны остаться слегка хрустящими.

Когда кабачки готовы, отвариваем спагетти. У меня получились разноцветные, потому что были обычные спагетти, но мало, и немного томатных. Решила смешать все вместе.

Готовые спагетти выкладываем на тарелку вместе с кабачками.

И украшаем обжаренными кружочками кабачков, которые мы отложили заранее. Вот такое получается простое и очень вкусное блюдо. Можно спагетти выложить прямо в сковороду и все перемешать с соусом, так будет ещё вкуснее.