Лучший люля кебаб из жирной баранины с добавлением курдюка, лука, чеснока, специй: хмели-сунели, зира, кориандр. Вкусно и ароматно!
Ингредиенты
- баранина (желательно жирная) — 700 г
- курдюк (бараний жир) — 100–150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль —
- перец черный молотый —
- специи (хмели-сунели, зира, кориандр) — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо и курдюк нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать фарш руками, пока масса не станет однородной и эластичной.
Накрыть миску пищевой пленкой и оставить фарш отдохнуть минимум на полчаса в холодильнике.
Разделить фарш на порции, сформировать колбаски вокруг шампуров или металлических шпажек.
Жарить над углями до золотистой корочки, периодически поворачивая.
Подавайте горячим с лавашем, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
