Ингредиенты
- белокочанная капуста — 500 г
- картофель — 2 средние крупные картофелины (около 200 г)
- лук репчатый — 1 средняя головка
- морковь — 1 средняя
- яйцо — 1 шт.
- мука или панировочные сухари — 3-4 ст.л.
- растительное масло для жарки
- соль —
- перец черный молотый —
- специи (на ваш вкус, например, укроп, петрушка, паприка)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой или мелко нашинкуйте капусту.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко измельчите.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Варка капусты:
В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
Опустите нашинкованную капусту и варите около 3-4 минут до мягкости.
Откиньте капусту через дуршлаг и хорошо отожмите от лишней жидкости. Можно немного отжать руками или помогать себе ложкой.
Подготовка основы для котлет:
В глубокой миске смешайте капусту, картофель, лук и морковь.
Добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
Всыпьте муку или панировочные сухари и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Консистенция должна быть такой, чтобы из нее можно было сформировать котлеты. Если смесь получается слишком жидкой — добавьте немного больше муки, если слишком плотной — немного воды или молока.
Формирование котлет:
Слегка смочите руки, возьмите немного подготовленной массы и сформируйте котлеты желаемой формы — круглые, плоские.
Жарка:
На сковороде разогрейте растительное масло.
Выложите котлеты и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Лучше не жарить слишком много котлет одновременно, чтобы они прожарились равномерно.
Подача:
Готовые котлеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте горячими со сметаной, укропом, с гарниром из картофельного пюре или свежего овощного салата.
