Описание приготовления:
Не всегда в холодильнике можно найти анчоусы, а любимый салат "Цезарь" очень хочется приготовить. Не стоит отказываться, ведь его без труда можно сделать и с другим соусом. Такой соус получается более нежный и менее соленый, а готовится очень просто. В зависимости от сорта взятой горчицы будет зависеть острота соуса. Уксус лучше всего использовать винный, он имеет более мягкий вкус и практически не имеет запаха.
Основной ингредиент: Яйца Блюдо: Соусы / Соус Цезарь
Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 1 зубчик
- Горчица 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Масло оливковое 45 мл
- Желток яйца 1 штука
- Перец черный По вкусу
- Сок лимона 1 ч. ложка
- Вустерский соус 1 ч. ложка
- Уксус винный 6% 1 ч. ложка
Количество порций 1
Калорийность
514 ккал
Калорийность
3 г
Белки
60 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Соус для салата "Цезарь" без анчоусов»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса для салата "Цезарь" без анчоусов.
Разделите яйцо на белок и желток. Желток выложите в миску, белок не понадобится. Добавьте к желтку горчицу и измельченный чеснок.
Влейте в миску лимонный сок, уксус, добавьте соль и растительное масло.
Пробейте все погружным блендером до однородной эмульсии. Добавьте вустерский соус, поперчите, перемешайте и сразу подавайте на стол к салату "Цезарь".
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
