Не только шарлотка: топ-5 самых популярных яблочных пирогов россиян

Яблочная пора — время, когда хозяйки особенно активно пекут, ведь именно так свежий урожай уходит "на ура".

Есть много рецептов выпечки с этим фруктами, однако некоторые заслуженно пользуются наибольшей популярностью. "Известия" выяснили какие яблочные пироги россияне любят больше остальных.

Топ-5 самых популярных яблочных пирогов россиян

Шарлотка

Неудивительно, что именно этот пирог оказался в лидерах: он прост в приготовлении, требует минимум ингредиентов, а еще практически в каждой семье есть "свой" рецепт шарлотки.

Штрудель

Этот австрийский пирог из слоеного теста пришел в нашу страну в XIX веке, и с тех пор прочно занял место в меню многих россиян. Важный секрет идеального штруделя: тесто должно раскатываться насколько это возможно тонко, а начинка должна быть в меру влажной.

Тарт татен

Этот французский десерт дико популярен в Париже, однако и в нашей стране его уважают. Шеф-повара рекомендуют использовать для его приготовления сорта яблок с кислинкой, например, антоновку.

Цветаевский пирог

Это блюдо обрело популярность благодаря Марине Цветаевой. Сочетание песочного теста, яблочной начинки и крема делают его популярным, а история, связанная с именем великой поэтессы, придает ему особенный шарм.

Рецепт Цветаевского яблочного пирога

Читательница "Едим Дома" поделилась рецептом этого блюда.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 80 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сметана 20% — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• 1 яйцо;
• сметана 20% — 100 г;
• мука — 1 ст. л.;
• сахар — 70 г.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• сахар ванильный — 5 г.;
• яблоки зеленые — 2 шт.;
• корица — по вкусу.;
• миндальные лепестки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, растопленное сливочное масло, сметану. Все перемешиваем, замешиваем тесто и убираем в холодильник.
2. Яблоки тонко нарезаем и заливаем лимонным соком.
3. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, муку и еще раз слегка взбиваем.
4. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
5. Достаем тесто из холодильника, руками распределяем его по форме. Выкладываем на тесто яблоки, посыпаем корицей, заливаем кремом и посыпаем сверху миндальными лепестками.
6. Ставим форму в разогретую до 180 духовку и выпекаем пирог 40–45 мин.

Приятного аппетита!