Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 252Опубликовано 07.05.2025
Итальянский лимонный пирог — это утонченный десерт с ярким вкусом цитрусов и легкой, почти воздушной текстурой. Он отражает суть средиземноморской кулинарии: простые ингредиенты, минимум лишнего, максимум аромата. Основу пирога составляет нежное тесто с добавлением лимонной цедры и сока, которые придают характерную свежесть и легкую кислинку.
В некоторых рецептах используется рикотта или йогурт для мягкости, а глазурь или пудра сверху подчеркивает цитрусовую ноту.
Такой пирог идеально подходит к чашке кофе или чая и часто подаётся как легкий десерт после сытного обеда.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 160 г;
- соль — щепотка;
- йогурт — 60 г;
- лимонная цедра;
- лимонный сок — 45 мл ;
- сливочное масло — 60 г;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 5 г
- кукурузный крахмал — 30 г;
- молоко — 240 мл.
Приготовление лимонного пирога:
В миску разбиваем 3 яйца, смешиваем с 100 граммами сахара и солью. Добавляем в яичную смесь йогурт, перемешиваем компоненты.
Вливаем в яичную смесь 10 мл лимонного сока, перемешиваем. Растопленное сливочное масло выливаем в яичную смесь и смешиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. В сотейник разбиваем одно яйцо, вливаем лимонный сок.
Добавляем в сотейник лимонную цедру, сахар, кукурузный крахмал, перемешиваем. Вливаем в смесь молоко и на сильном огне доводим до загустения при постоянном помешивании.
После загустения перекладываем смесь в отдельную тару для остывания. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, застилаем дно пергаментом.
Выливаем тесто в форму и распределяем по всей поверхности.
Крем после остывания выкладываем в кондитерский мешок, распределяем его по верхушке теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
Получается вкусный ароматный лимонный пирог.
Его можно украсить сахарной пудрой.
