Запечённая скумбрия по-гречески — это ароматное средиземноморское блюдо, которое сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Рыба запекается с лимоном, оливковым маслом, орегано, томатами и луком, приобретая сочность и характерный греческий характер. Блюдо хорошо подать с белым вином к домашнему ужину.
Продукты Скумбрия свежемороженая – 450 г Помидоры – 260 г Лук репчатый красный – 160 г Чеснок – 3 зубчика Лимон (для сока) – 0,5 шт. Масло оливковое – 4 ст. ложки Петрушка свежая – 10 г Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептЗапечённая скумбрия по-гречески
Подготавливаем продукты.
Очищаем скумбрию от внутренностей, промываем и обсушиваем. Обязательно вынимаем жабры и чёрную плёнку внутри тушки рыбы.
Из лимона выжимаем сок.
Смешиваем масло, сок лимона, орегано, соль и перец.
Натираем рыбу снаружи и внутри маринадом. Оставляем мариноваться на 30-60 минут.
Разогреваем духовку до 190 °C.
Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.
Нарезаем помидоры половинками кружочков.
Смешиваем помидоры и лук в глубокой миске.
Свежую зелень мелко нарезаем и тоже добавляем в миску.
Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и отправляем туда же.
Всыпаем соль и перец.
Перемешиваем до однородности.
Фаршируем брюшко скумбрии помидорами, луком и чесноком.
Поливаем сверху оставшимся маринадом.
Запекаем при 190 °C 30–35 минут до румяной корочки.
Запечённая скумбрия по-гречески готова.
Подаём горячей, при желании посыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!
